25일 용인시농업기술센터 3층 생활과학실에서

생활개선회 임원들을 대상으로

지역생산농산물을 이용한 식문화 확산 교육이 진행되었습니다.

용인특례시에서 많이 생산하는

오이와 청경채로 만드는 특별한 요리

청경 뽕따이채와 오이오이오이 만들기입니다.

남사읍 : 오이

모현읍 : 청경채

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1.청경 뽕따이채 만들기

청경채를 자르고 오일에 발라 오븐에 구워주는 동안에

채소를 손질하고 소스를 만듭니다.

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오븐에 구은 청경채에

강사님의 비법 소스를 뿌려준 뒤에

크럼블과 고수를 올려서

예쁘게 담아 내면 완성~^^

 

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2. 오이오이오이 만들기

소금에 절인오이, 구운오이, 초절임오이를

비법 소스 위에 올리면 되는 요리인지라

강사님께서 맛있게 만든 초절임 오이를

만들어 오셨습니다.

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소를 손질하고 썰어주고

강사님의 비법소스 재료로 소스를 만듭니다.

 

 

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오이를 소금에 절이고

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오이를 구워주고

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비법 양념위에 구운오이, 소금에 살짝절인 오이,

초절임 오이를 올려주고

자색양파, 방울토마토, 딜을 올려서

꾸며주면 맛과 멋이 up되는 요리가

완성됩니다.

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보기에도 좋고 깔끔하고

맛있어 보이지요?^^

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용인시농업기술센터의 농업정보와

다양한 교육에 관심가져보세요!!