25일, 용인시농업기술센터 3층 생활과학실에서

우리음식연구회 과제교육시간에

사색편강 & 생강청 만들기를 했습니다.

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1. 된장, 간장 나누기

교육에 앞서서 봄에 담근 된장과 간장을

나눔어 담았습니다.

그 어떤 선물보다도 특별한 선물이지요?^^

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2. 사색편강 만들기

조별로 생강을 손질하고

편을 썰어서 물에 담가 녹말을 뺀 후에

끓는 데쳐주고

적량의 설탕을 넣어서 졸여줍니다.

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졸이다 보니 설탕이 녹았다가

다시 결정체가 되는 것이 보이지요?

이런 단계를 쉽게 설탕을 토해낸다고

말씀하시더라구요~^^

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졸여진 생강편을 납작하고 예쁘게 펴줍니다.

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딱딱하지 않고 먹기 좋은 쫄깃한

사색편강이 됩니다.

 

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3. 생강청만들기

손질한 생강을 갈아서 배조자기에 짠 후

생강즙을 내어 녹말을 가라 앉히고

윗물만 적량의 설탕을 넣어 끓여줍니다.

적당한 농도가 되면 식힌 후 병에 담아줍니다.

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용인시농업기술센터의 농업정보와

다양한 교육에 관심가져보세요!!