소서(小暑) , 대서(大暑)의 의미와 풍습

소서는 24절기 중 11번째 양력 7월7일경 작은 더위라는 뜻이에요.

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대서는 24절기 중 열두번째 절기에 해당해요.

 

소서음식

골뱅이 비빔국수

▶골뱅이는 적당한 크기로 썰어주고 설탕과 식초에 절인후 쳉 밭쳐줍니다.

오이는 반 갈라 어슷썰고 양파는 0.3cm 두께로 채 썰어줍니다.

미나리는 3-4cm 길이로 썰어주고 홍고추,풋고추,대파,깻잎어슷썰기 해줍니다.

끓는물에 소면을 삶아 냉수에 비벼 건진 후 물기 빼고 간장,참기름으로버무려줍니다.

그릇에 골뱅이무침담고 가장자리에 소면을 동그랗게 모양내며 담아줍니다.

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대서음식

참외 말랭이 나물

▶참외 말랭이는 참외를 보름달모양으로 잘라서 50도에 40시간 말려줍니다.(미리준비할것)

참외 말랭이는 한번 행궈냅니다.

부추 5cm,양파 0.3cm로 채 썰어줍니다

홍고추는 씨앗제거하고 양파두께로 어슷썰어주세요

소스를 만들어 전체 버무려줍니다.

참외대신 사과,감,자두,복숭아를 사용하셔도 좋습니다.