추분의 의미와 풍습

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24절기 가운데 열여섯번째 절기로 태양의 황경이 180도 이르는 날이다.

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추분의 의미

태양이 적도를 통과하는 시점이다.낮과 밤의 길이가 거의 같아진다.이후에는 음의 기운이 점차 강해지는 시기

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추분의 풍습

●가을 걷이 시작

대표적인 풍습은 수확 벼베기,콩,조,기장 등 수확고추말리기 ,깨털기 등의 농사일이 본격적으로 이루어집니다.

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●조상께 감사

추석 직후의 절기인 만큼 풍년을 감사하고, 새로 거둔 곡식으로 음식을 만들며,조상에게 감사하는 마음을 이어가는 시기입니다.

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●김장준비

추분이 지나면 배추밭 관리,무 심기,고추말리기,소금 준비 등 김장을 위한 준비가 시작 되었습니다.

버섯 떡갈비

양파를 0.5cm정도 크기로 썰어 식용유를 두른 팬에 중약불로 노릇하게 볶아줍니다.

소고기,돼지고기 볶은 양파와 양념을 넣고 떡갈비 반대기를 빚어줍니다.

팬에 약간 식용유와 물을 두르고 중불에서 구워 익으면 소스를 앞뒤로 발라가며 한번 더 구워줍니다.

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양념

간장30g , 참치액젓 10g,맛술30g,황설탕20g,물엿20g,수삼다짐20g,표고다짐30g,마늘다짐20g,생강다짐10g

참기름10g,깨소금10g,후추가루 조금

양파,수삼 샐러드

양파 1개,수삼 29g,당귀잎(신성초)20g

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양념

간장 20g,설탕20g,식초 10g,레몬즙 10g

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양파를 가늘고 길게 채 썬 다음찬물에담가 매운맛을 뺍니다.

수삼은 필러를 사용하지 않고 길게 썰고 당귀잎은 연한곳을 골라 깨끗이 씻어적당한 크기로 잘라줍니다.

모든 재료를 섞어 양념에 버무려줍니다.