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재배 적응환경
- 발아 적온 : 22~25℃
- 생육 적온 : 20~22℃ 내외
- 생육 장애온도 : 15℃이하, 30℃이상
- 토양 : 유기물이 풍부하고 물 빠짐이 좋은 식양토가 좋음.
- 토양산도 : 5.3~7.0 정도로 둔감함.
- 광 적응성 : 비교적 약한 광에서도 생육은 잘 되나 일조가 부족하면 기형과 발생이 증가함.
- 유기물 시용 : 뿌리가 얕게 분포하므로 유기물을 충분히 사용해야 함.
계절별 재배형태
본밭준비
- 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
- 이랑만들기는 재배형태에 따라서 두둑과 고랑 폭을 결정하여 만드는데, 두둑의 중앙을 높게 하여 물빠짐이 좋도록 만들고 가급적이면 두둑을 높게 하여 습해를 예방하도록 한다.
- 두둑에 비닐을 피복하면 지온이 높아져서 활착이 빠르고 잡초제거 노력과 관수노력을 절감할 수 있는 잇점이 있다.
모종 아주심기
- 땅 온도가 최저 15℃이상 되어야 활착이 잘 된다.
- 바람이 없는 맑은 날을 택해 심는다.
- 아주심기 전, 심을 구덩이를 파고 물을 듬뿍 준다.
- 포기사이를 35cm정도로 심는다.
- 고깔씌우기 : 온도가 낮거나 서리가 내릴 위험이 있을 때에 모종을 심은 경우에는 투명 비닐이나 신문지로 고깔을 만들어 씌운다. 이때, 비닐고깔은 햇빛이 강할 때에 잎에 직접 접촉하면 고온 피해를 줄 수 있으므로 고온에 주의하며, 고깔은 묘가 활착된 후에 벗겨준다.
- 좋은 모종 : 줄기가 곧고 도장하지 않은 묘, 뿌리가 잘 발달하여 잔뿌리가 많고 밀생되어 있는 묘, 노화되지 않고 병해충 피해가 없는 묘, 본엽이 3~4장 전개된 묘, 잎이 햇빛을 잘 받도록 전개된 묘
- 심기 : 모종 흙 높이가 지면보다 다소 높거나 같은 깊이로 심는다. 접목 모종을 너무 깊게 심으면 접목부분에 병이 발생하기 쉽다. 오후 4시 이전에 심는 작업을 완료한다.
줄기유인과 일반관리
- 청장계, 다다기 : 어미덩굴을 기른다. 아들덩굴은 2~3마디에서 순을 지른다.
- 흑진주, 삼척계 : 어미덩굴의 20~25마디에서 순을 질러, 주로 아들덩굴을 키워 수확한다. 지주는 X자형으로 세워 오이망을 쳐서 유인한다.
- 잎정리 : 줄기 아래부분의 늙은 잎부터 따주고, 과실 1개를 수확하면 1~2개의 잎을 제거한다.
- 물주기 : 소량다회를 원칙으로 하고, 저온기에는 5~7일 간격, 고온기에는 2~3일 간격으로 한다.
- 거름주기 : 밑거름으로 주는 거름은 심기 10~15일전에 준다. 유기질 퇴비와 인산질 비료는 모두 밑거름으로 주고 질소와 칼리질 비료는 각각 27(N),21(K)g/3.3㎡을 밑거름으로 나머지를 웃거름으로 시용한다.
- 웃거름 주기 : 아주심은 후 1개월 정도 후 첫 번째 암꽃의 과실이 비대하는 시기에 1차 웃거름을 주고 5일 간격으로 1번씩 준다.
영양소
- 에너지 12kcal(가식부 100g당)
- 수분 95.5%, 단백질 0.9g, 지질 0.1g, 당질 2.4g, 섬유소 0.5g, 회분 0.6g, 칼슘 24mg, 인 19mg, 철 0.2mg, 나트륨 6mg, 칼륨 140mg, 비타민A 21R.E, 베타카로텐 125㎕, 비타민B1 0.05mg, 비타민B2 0.04mg, 나이아민 0.2mg, 비타민C 11mg
