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배추

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재배 적응환경

  • 발아 적온 : 20~25℃
  • 생육 적온 : 20℃전후
  • 생육 장애온도 : 4℃이하
  • 추대온도 : 12℃이하에서 발현 → 고온에서 촉진
  • 토양 : 보수력이 좋고, 배수가 잘 되는 토양
  • 토양산도 : 5.5~6.8
  • 광 적응성 : 비교적 약한 광에서도 잘 견딘다.

계절별 재배형태

배추는 봄배추재배시 4월중순에 파종하여 5월말 정식하고 생육기를 거쳐 6월말에서 7월초에 수확
가을배추재배시 8월중순에 파종하여 9월초 정식하고 생육기를 거쳐 10월초중순에 수확
엇갈이배추재배시 7월초부터 9월말까지 파종하여 8월중순부터 11월중순까지 수확

본밭준비

이랑 만들기 - 고랑 40cm를 만들고 두둑 50cm에 재배
거름주는 총량(g/3.3㎡) - 요소 : 143-190, 용과린 : 200-333, 염화가리 : 110-167, 퇴비 : 6,700, 고토석회 : 333, 붕사 : 3.3, 밑거름으로 복합비료를 주어도 상관없다.
  • 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
  • 이랑만들기는 재배형태에 따라서 두둑과 고랑 폭을 결정하여 만들고 아주심기 전에 묘를 심을 구덩이를 파고 미리 물을 흠뻑주면 초기 생육이 좋아진다.
  • 가능한 한 배추를 심지 않았던 밭을 선택한다.

모종 아주심기

  • 본엽 5~6매 일때가 가장 적기이다.
  • 흐린 날 오후를 택해서 심는다.
  • 심기 2~3시간전에 물을 충분히 준다.
  • 포기사이 35cm, 뿌리가 바로 뻗도록 심는다.
  • 심은 후에, 포기 밑둥의 뿌리가 나온 부분에 흙을 잘 모아 주어 잎이 붙은 부분의 위쪽만 지면 위로 나와 있는 상태가 되게 한다. 얕게 심으면 바람에 흔들려 부러지는 경우가 있다.
  • 좋은 모종 : 뿌리가 잘 발달하여 잔뿌리가 많고 밀생되어 있는 묘, 노화되지 않고 병해충 피해가 없는 묘

일반관리

  • 배추는 성분의 90~95%가 수분으로 구성된 다량의 수분을 요구하는 작물이고 짧은 기간에 왕성하게 발육하므로 물을 충분히 주어야 정상적인 생육이 가능하다. 특히 결구가 시작되는 때는 가장 많은 수분을 필요로 하여 10a당 200ℓ이상의 물을 흡수하므로 밭이 건조하지 않게 관수에 유의한다.
  • 토양이 건조하면 석회결핍증 등의 발생이 심해지고 구가 작아지며, 너무 습하면 연부병 및 뿌리마름병의 발생이 심해지고 배추의 중륵이 두꺼워져 상품성이 저하된다. 특히 수확기때 과습 하면 밑둥썩음병 발생이 심해진다.
  • 거름주기 : 배추는 초기생육이 왕성해야 후기결구가 좋으므로 밑거름에 중점을 두어 퇴비, 닭똥 등의 유기질비료를 충분히 사용해야한다. 아주심은 후 15일 간격으로 3~4회 나누어 준다.

영양소

에너지 13kcal(가식부 100g 당)
수분 94.3%, 단백질 1.3g, 지질 0.2g, 당질 2.4g, 섬유소 0.7g, 회분 0.6g, 칼슘 51mg, 인 29mg, 철 0.3mg, 나트륨 5mg, 칼륨 230mg, 비타민A 9R.E, 베타카로텐 56㎕, 비타민B1 0.05mg, 비타민B2 0.06mg, 나이아민 0.3mg, 비타민C 46mg