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가지

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재배 적응환경

  • 발아 적온 : 25~35℃ 낮에 30℃, 밤에 25℃로 하면 발아가 촉진됨.
  • 생육 적온 : 22~30℃
  • 생육 장애온도 : 17℃이하, 40℃이상
  • 토양 : 토심이 깊고 물 빠짐이 좋은 충적토가 좋음.
  • 토양산도 : 6.0 정도의 약산성 또는 중성이 좋음.
  • 광 적응성 : 광포화점 약4만lux로써 다른 과채류에 비하여 낮은 편임.
  • 유기물 시용 : 다비의 적응성이 강하여 유기질을 충분히 사용.

계절별 재배형태

가지는 2월에 파종하여 5월에 정식하고 생육기를 거처 7월부터 10월초까지 수확

본밭준비

이랑 만들기 - 두둑 60cm일때 고랑 30-40cm /  두둑 120-130cm일때 고랑 30-40cm
거름주는 총량(g/3.3㎡) - 요소: 200-300 / 석회: 800 / 퇴비: 3,000 / 용성인비: 160-250 / 염화가리: 140-170
  • 이랑을 만들기 전에 퇴비와 밑거름 비료를 넣는다.
  • 물빠짐이 좋은 땅은 두둑을 따라서 열을 지어 심고, 물 빠짐이 안 좋은 땅은 고랑 쪽으로 열을 지어 배수가 잘되게 심어 재배한다.
  • 두둑에 비닐을 피복하면 지온이 높아져서 활착이 빠르고 잡초제거 노력과 관수노력을 절감 할 수 있는 잇점이 있다.

모종 아주심기

  • 땅 온도가 17℃이상 되어야 활착이 잘된다.
  • 햇볕이 좋고 기온이 높은 날을 택해 심는다.
  • 심고 나서 임시 대나무 등으로 지주를 세워주면 뿌리가 빨리 내린다.
  • 좋은 묘 : 줄기가 곧고 도장하지 않은 묘, 뿌리가 잘 발달하여 잔뿌리가 많고 밀생되어 있는 묘, 노화되지 않고 병해충 피해가 없는 묘, 꽃이 1~2개 피어있고 꽃이 크며 꽃눈이 많은 묘

줄기유인과 일반관리

자엽이나 하엽을 제거하면 화아분화가 늦어진다. 1번과 1번과 수확때까지 이부분의 잎을 제거해서는 안된다. 자엽은 반드시 붙여준다. 1번과를 수확할때 이부분의 잎을 모두 제거하여 통풍을 좋게 한다.
  • 자람세를 좋게 하기 위해서는 줄기 안쪽까지 햇볕이 투과 되도록 줄기 배치를 잘 해야 한다.
  • 1번째 암꽃 바로 아래 측지 2개를 두고 나머지 아래 곁가지를 모 두 제거하면 본줄기와 함께 3줄기 가꾸기 정지가 된다.
  • 지주목으로 줄기 받침대를 세워주거나 지주목에 유인끈으로 줄기를 받쳐준다.
  • 이후 줄기가 무성해지면 복잡한 줄기는 제거하고 줄기 아래에 붙 은 오래된 잎은 따준다.
  • 물주기 : 1주일에 한번정도씩 땅속 깊이 스며들 정도로 충분한 관수를 한다.
  • 밑거름으로 주는 거름은 심기 1주일 전에 준다.
  • 유기질 퇴비와 인산질 비료는 모두 밑거름으로 주고 질소와 칼리질 비료는 절반을 웃거름으로 사용한다.
  • 웃거름은 심고 나서 20~25일 간격으로 포기 사이에 흙을 파서 준다.

영양소

에너지 19kcal(삶은 것 가식부 100g당)
수분 93.3%, 단백질 1.1g, 지질 0.1g, 당질 4.2g, 섬유소 0.6g, 회분 0.4g, 칼슘 13mg, 인 34mg, 철 0.3mg, 나트륨 1mg, 칼륨 240mg, 비타민A 3R.E, 베타카로텐 15㎕, 비타민B1 0.05mg, 비타민B2 0.03mg, 나이아민 0.3mg, 비타민C 1mg